Salada de Lentilha com Frango
⏱️ 60 min · 🍽️ 4 pessoas
Sem glútenSem lactose
Uma salada nutritiva e saborosa, perfeita para celebrar o ano novo com bons presságios e muito sabor.
Ingredientes
- lentilha — 300 g
- peito de frango — 2
- pepino japonês — 1
- noz pecã — 150 g
- salsinha — 1/2 maço picada
- coentro — 1/2 maço picado
- cebola — 1 picada
- gengibre — 1 pedaço picado
- vinagre — 50 ml
- sal — a gosto
- pimenta-do-reino — a gosto
- azeite — a gosto
Modo de preparo
- 1Deixe a lentilha de molho em água filtrada por meia hora e escorra.
- 2Cozinhe a lentilha em água salgada fervente rapidamente para não desmanchar.
- 3Escorra, deixe esfriar e reserve a lentilha.
- 4Refogue a cebola e o gengibre e misture na lentilha.
- 5Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino e grelhe até dourar.
- 6Deixe o frango descansar e corte em cubos.
- 7Corte o pepino em cubinhos e as nozes ao meio e misture na lentilha.
- 8Misture o frango e as ervas na lentilha, ajuste o sal e tempere com o vinagre e o azeite.
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