Salada de Pinhão
⏱️ 75 min · 🍽️ 4 porções
VegetarianaSem glúten
Uma salada refrescante e saborosa com pinhão cozido, folhas verdes variadas, palmito, tomate cereja, morango e queijo Minas fresco.
Ingredientes
- pinhão — 250 g
- alface lisa — 70 g
- alface crespa — 70 g
- rúcula — 50 g
- palmito em conserva — 100 g
- tomate cereja — 200 g
- morango — 100 g
- queijo Minas fresco — 50 g
- azeite — 20 ml (ou óleo)
- manjericão fresco — a gosto
- sálvia fresca — a gosto
- sal — a gosto
Modo de preparo
- 1Deixe o pinhão de molho na geladeira por 24 horas para facilitar o cozimento.
- 2Cozinhe o pinhão em água abundante com sal por cerca de 1 hora, ou até ficar al dente.
- 3Escorra o pinhão, descasque e corte em pedaços.
- 4Higienize as folhas de alface lisa, alface crespa e rúcula e corte nos formatos desejados.
- 5Corte o palmito em rodelas, os tomates cereja ao meio, os morangos em metades ou quartos e o queijo Minas em cubos.
- 6Aqueça o azeite em frigideira e salteie rapidamente o pinhão com parte do manjericão e da sálvia.
- 7Ajuste o sal do pinhão salteado e deixe amornar.
- 8Em uma tigela grande, reúna as folhas, o pinhão salteado, o palmito, os tomates, os morangos e o queijo.
- 9Envolva delicadamente os ingredientes na tigela e ajuste o sal.
- 10Finalize com folhas frescas de manjericão e sálvia.
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