Sardinhas em Conserva Caseira
⏱️ 120 min
Sem glútenSem lactose
Sardinhas limpas e cozidas em panela de pressão com vinagre, óleo, ervas e temperos, resultando em um sabor similar às conservas industrializadas.
Ingredientes
- sardinha — 1,5 kg (ou 1kg limpa)
- sal — 1 colher de sopa (preferência sal marinho)
- vinagre de vinho branco — 1 xícara
- óleo de milho ou girassol — 1 xícara
- louro — 2 a 3 folhas amassadas
- alho — 3 dentes amassados
- cebola — 2 em rodelas
- tomate — 2 em rodelas (opcional)
Modo de preparo
- 1Limpe as sardinhas retirando as vísceras, as escamas e a cabeça. Lave muito bem.
- 2Deixe de molho em água com sal por cerca de 1 hora.
- 3Escorra as sardinhas.
- 4Forre o fundo da panela de pressão com tomate e cebola (se não usar grelha).
- 5Coloque uma camada de sardinha e uma de cebola, alho e louro.
- 6Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
- 7Regue com o óleo e o vinagre.
- 8Cozinhe por 20 minutos (para sardinhas pequenas) ou 30 minutos (para sardinhas grandes), contados após a panela apitar.
- 9Apague o fogo e só abra a panela depois de fria.
- 10Arrume as sardinhas em um refratário tapado e conserve em geladeira por até uma semana.
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