Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

Modo de preparo

1. 1Coloque água abundante com sal grosso para ferver em uma panela grande.
2. 2Descasque e pique finamente o alho.
3. 3Corte a pimenta dedo-de- ao meio, retire as sementes e pique finamente uma das metades.
4. 4Pique bem a salsa.
5. 5Assim que a água começar a ferver, coloque o espaguete.
6. 6Em uma frigideira ainda fria, junte o azeite, o alho e a pimenta.
7. 7Acenda o fogo o mais baixo possível e deixe esquentar lentamente.
8. 8Quando os ingredientes começarem a fritar e o alho pegar um pouco de cor, adicione um pouco da água do cozimento do espaguete para regular o calor e impedir que o alho doure demais e fique amargo. Adicione mais água, se necessário.
9. 9Quando o espaguete estiver quase pronto, acrescente a salsa picada à frigideira.
10. 10Assim que o espaguete estiver al dente, escorra a água e coloque-o na frigideira para misturá-lo ao molho.
11. 11Sirva com queijo parmesão ralado a gosto.