Strudel de Cereja em Formato de Pretzel

Modo de preparo

1. 1Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e macia. Se necessário, ajuste a quantidade de água.
2. 2Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 10-15 minutos, até ficar bem elástica. Forme uma bola, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
3. 3Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela grande, misture as cerejas, a farinha de rosca, as raspas de limão, o açúcar, a canela e as amêndoas moídas. Reserve.
4. 4Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira grande com manteiga ou óleo.
5. 5Em uma superfície limpa (pode ser uma toalha de mesa enfarinhada), abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Depois, com as mãos cuidadosamente, estique a massa ainda mais, puxando suavemente as bordas, até ficar bem fininha, quase transparente.
6. 6Retire as bordas mais grossas da massa. Pincele toda a superfície com metade da manteiga derretida.
7. 7Espalhe o recheio de cereja uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm.
8. 8Com cuidado, comece a enrolar a massa a partir de uma das pontas longas, formando um rolo longo e apertado.
9. 9Transfira o rolo para a assadeira untada e dobre-o, formando o formato de um pretzel (um laço).
10. 10Pincele a superfície do strudel com o restante da manteiga derretida.
11. 11Asse no forno preaquecido por 35-45 minutos, ou até dourar uniformemente. Durante o forno, você pode pincelar mais manteiga uma ou duas vezes para ficar mais dourado.
12. 12Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir. Fica ótimo morno!