Sunomomo (Conserva Agridolce de Pepino Japonês)
⏱️ 40min
VeganaSem glútenSem lactose
Conservada agridoce de pepino japonês, ideal para acompanhar pratos.
Ingredientes
- pepinos japoneses — 2
- sal — 2 colheres de sopa
- vinagre de arroz — 1 xícara de chá
- açúcar — 1/4 de xícara de chá
- água — 1 xícara de chá
- gergelim preto e/ou branco — a gosto
Modo de preparo
- 1Lave bem os pepinos e corte-os em rodelas bem finas.
- 2Em um escorredor, coloque as fatias do pepino com o sal. Misture delicadamente e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
- 3Em uma panela em fogo baixo, misture o vinagre e o açúcar até que este se dissolva. Deixe esfriar.
- 4Descarte o líquido que saiu do pepino e esprema as fatias delicadamente para remover o excesso de líquido.
- 5Lave rapidamente as fatias em água corrente para tirar o excesso de sal e esprema delicadamente mais uma vez.
- 6Coloque as fatias em um pote com tampa e acrescente a mistura de vinagre e açúcar.
- 7Leve o pote bem fechado à geladeira.
- 8Sirva bem gelado e salpique o gergelim por cima na hora de comer.
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