Tempurá de Ora-pro-nóbis com Ponzu de Bacupari
⏱️ 30 min
VegetarianaSem lactose
Tempurá crocante de folhas de ora-pro-nóbis servido com um molho ponzu agridoce de bacupari.
Ingredientes
- farinha de trigo — 350g
- ovo — 1 unidade
- amido de milho — 50g
- cerveja — 400ml
- óleo para fritura — 1 litro
- sal — a gosto
- folha de ora-pro-nóbis — 20 unidades
- molho de soja — 20ml
- sakê mirin — 70ml
- limão — 1 unidade
- geleia de bacupari — 150g
Modo de preparo
- 1Misture a geleia de bacupari com o molho de soja, o sakê mirin e o suco de limão. Reserve (pode ser feito até no dia anterior).
- 2Higienize as folhas de ora-pro-nóbis e reserve.
- 3Em um bowl, bata o ovo e misture com a farinha de trigo e o amido de milho.
- 4Acrescente a cerveja aos poucos até obter uma consistência um pouco mais grossa que uma massa de panqueca.
- 5Aqueça o óleo para fritura.
- 6Mergulhe as folhas de ora-pro-nóbis na massa de tempurá.
- 7Frite as folhas empanadas no óleo quente.
- 8Sirva com o molho ponzu ao lado.
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