Tomates Recheados com Arroz e Queijo
⏱️ 15–25 min · 🍽️ 6 porções
Vegetariana
Tomates suculentos recheados com arroz cremoso e queijo derretido, empanados e dourados. Uma explosão de sabor em cada mordida!
Ingredientes
- Tomates grandes e firmes — 6 unidades
- Arroz branco — 1 xícara (200g)
- Cebola média — 1 unidade
- Manteiga ou óleo — 2 colheres (sopa)
- Queijo parmesão ralado — 4 colheres (sopa)
- Ovo — 1 unidade
- Farinha de rosca — 1 xícara
- Sal — a gosto
- Pimenta-do-reino — a gosto
- Óleo para fritar — o suficiente
Modo de preparo
- 1Lave bem os tomates. Com uma faca pequena, corte uma tampa na parte de cima de cada um.
- 2Com uma colher, retire cuidadosamente toda a polpa e as sementes do interior dos tomates, formando uma cavidade. Reserve a polpa.
- 3Pique a cebola em pedaços pequenos. Em uma panela, derreta 1 colher de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- 4Adicione a polpa dos tomates reservada e 2 xícaras de água. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e, em seguida, coe o caldo.
- 5Volte o caldo coado para a panela, junte o arroz e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até o arroz ficar macio e absorver quase todo o líquido.
- 6Desligue o fogo. Tempere o arroz cozido com sal, pimenta, a outra colher de manteiga e o queijo ralado. Misture bem.
- 7Preencha os tomates com a mistura de arroz, pressionando levemente.
- 8Em um prato fundo, bata o ovo. Passe cada tomate recheado primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que fique bem empanado.
- 9Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os tomates, alguns de cada vez, virando com cuidado, até que fiquem dourados por todos os lados.
- 10Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.
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