Torta Mineira
⏱️ 1h · 🍽️ 30 pedaços
Vegetariana
Torta clássica com camadas de pão de ló, creme amarelo e cobertura de merengue, finalizada com coco ralado.
Ingredientes
- ovos — 4
- água morna — 1 xícara de chá
- açúcar cristal — 1 xícara de chá
- farinha de trigo — 2 xícaras de chá
- fermento em pó — 2 colheres de sopa
- leite condensado — 1 lata
- leite de vaca — 1 lata
- ovos — 4
- amido de milho — 1 colher
- creme de leite sem soro — 1 lata
- açúcar — 4 colheres de sopa
- abacaxi grande — 1
- claras de ovos — a gosto
- açúcar — a gosto
- creme de leite gelado sem soro — a gosto
- coco ralado — a gosto
Modo de preparo
- 1Para o pão de ló: bata as quatro claras em neve e reserve.
- 2Bata as quatro gemas com a água morna até espumar.
- 3Acrescente o açúcar cristal e continue batendo.
- 4Incorpore suavemente a farinha de trigo e o fermento em pó.
- 5Por último, incorpore as claras em neve.
- 6Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
- 7Leve ao forno pré-aquecido a 250 ᵒC por aproximadamente 30 minutos.
- 8Para o creme amarelo: cozinhe os ingredientes (leite condensado, leite de vaca, ovos, amido de milho, açúcar) misturando e mexendo até engrossar.
- 9Para a cobertura: bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos.
- 10Acrescente o creme de leite gelado sem soro, batendo levemente.
- 11Montagem: Asse o pão de ló em uma bacia de vidro refratária.
- 12Depois de assado, despeje o abacaxi picado e cozido com o suco para umedecer bem o pão de ló.
- 13Despeje por cima o creme amarelo, espalhando bem.
- 14Espalhe a cobertura de merengue por cima.
- 15Polvilhe coco ralado para finalizar.
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