Tortino de Farinha

Modo de preparo

1. 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2Em uma tigela, bata as 4 gemas com os 100g de açúcar até ficar claro e cremoso.
3. 3Aos poucos, adicione o leite e a farinha de trigo, alternando entre os dois e mexendo bem até formar uma massa homogênea.
4. 4Acrescente as raspas de limão, a canela e uma pitada de sal. Misture bem.
5. 5Em outra tigela limpa e seca, bata as 4 claras em neve até ficarem firmes.
6. 6Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, usando movimentos de baixo para cima para não perder o ar.
7. 7Unte uma assadeira média com 50g de manteiga.
8. 8Despeje a massa na assadeira untada.
9. 9Corte os 50g restantes de manteiga em fatias finas e distribua por cima da massa.
10. 10Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora, ou até dourar e firmar.
11. 11Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme em um prato.
12. 12Polvilhe com açúcar a gosto e sirva morno ou frio.