Alcatra com Redução de Vinho Tinto e Morango
⏱️ 45 min
Sem glúten
Bife de alcatra grelhado, regado com molho agridoce de vinho tinto e morango, acompanhado de legumes salteados.
Ingredientes
- alcatra — 300 g
- brócolis — 50 g
- vinho tinto seco — 300 ml
- couve-flor — 50 g
- morangos — 3 grandes e maduros
- ervas finas — a gosto
- manteiga — 1 colher de chá
- sal — a gosto
- extrato de tomate — ½ colher de chá
- pimenta do reino — a gosto
- cogumelos champignon — 5
- alho — 2 dentes
- azeite — a gosto
- alecrim — a gosto
- açúcar ou mel — a gosto (opcional)
Modo de preparo
- 1Tempere o bife de alcatra com azeite, sal, ervas, pimenta do reino e os dentes de alho picados, reserve por 30 minutos.
- 2Para preparar o molho, em uma panela coloque o vinho, o extrato de tomate, a manteiga e os temperos a gosto.
- 3Deixe ferver até engrossar.
- 4Enquanto isso, prepare os morangos cortando em cubinhos pequenos.
- 5Quando o molho estiver grosso, acrescente os morangos, mexa ocasionalmente.
- 6Se ficar um pouco ácido, ajuste com açúcar ou mel.
- 7Deixe ferver por mais alguns minutos e reserve.
- 8Corte os cogumelos em julienne e refogue em uma frigideira com manteiga e alecrim.
- 9Cozinhe ao vapor o brócolis e a couve-flor em pedaços bem pequenos, deixando levemente ao dente.
- 10Finalize os legumes na panela junto aos cogumelos.
- 11Grelhe os bifes por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
- 12Monte o prato com o bife regado com o molho e decore com os legumes salteados.
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