Arroz de Lavagante
⏱️ 50 min · 🍽️ 4 porções
Sem glútenSem lactose
Arroz aromático cozinhado com lavagante fresco e temperos.
Ingredientes
- lavagante — 1 grande
- arroz carolino — 300g
- cebola — 1 média
- alho — 2 dentes
- tomate maduro — 1
- coentros frescos — 1 ramo
- azeite — 4 colheres de sopa
- caldo de peixe — 1 litro
- sal — a gosto
- pimenta — a gosto
Modo de preparo
- 1Cozinhe o lavagante em água a ferver com sal por 10 minutos. Retire e reserve a água da cozedura.
- 2Separe a carne da casca do lavagante e corte em pedaços. Reserve.
- 3Pique a cebola e os alhos.
- 4Rale o tomate.
- 5Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos.
- 6Adicione o tomate ralado e cozinhe por 5 minutos.
- 7Junte o arroz e refogue por 1 minuto.
- 8Adicione o caldo de peixe (feito com a água da cozedura do lavagante e mais caldo, se necessário) e o ramo de coentros.
- 9Tempere com sal e pimenta.
- 10Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até o arroz estar quase cozido.
- 11Adicione os pedaços de lavagante e cozinhe por mais 5 minutos.
- 12Retire o ramo de coentros e sirva o arroz quente.
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