🥦 Legumes e Vegetais
Os legumes deixam de ser acompanhamento quando você sabe valorizá-los — esta categoria mostra preparações em que o vegetal é o prato principal, com ou sem proteína animal por cima. Couve-flor inteira assada com tahine, abobrinha recheada, berinjela à parmegiana, gratinado de batata com queijo, ratatouille, gnocchi de mandioquinha, escondidinho de palmito, tortinha de alho-poró, espaguete de abobrinha. Técnicas que mudam tudo: assar a alta temperatura (220°C) caramelza os açúcares e tira o aspecto "cozido pra inválido"; refogar com alho e azeite faz milagre com folhas verdes; gratinar com queijo e farinha de rosca eleva legumes simples a prato de domingo. Investir num bom processador resolve picar mil cebolas.
Receitas de Legumes e Vegetais
Seleção de receitas de Legumes e Vegetais do acervo do Lariquei. Clique pra ver ingredientes e modo de preparo.
Pirarucu ao Molho Campanha e Cuscuz Amazônico
Uma receita que combina a delicadeza do pirarucu cozido em azeite com um vibrante molho campanha e um cuscuz amazônico feito com tucupi e leite de castanha.
Tortei com Molho de Tomate
Massa recheada com abóbora, um prato tradicional italiano com contraste doce e salgado.
Risoto Integral com Pesto de Ramas e Rabanetes Caramelizados
Um risoto integral saboroso e nutritivo, combinado com o frescor do pesto de ramas e a doçura dos rabanetes caramelizados. Uma receita que aproveita integralmen
Carne de Caju Recheada
Delícia litorânea que serve como aperitivo ou entrada, com sabor especial e textura crocante.
Empadão de Frango Caipira com Quiabo
Um empadão caseiro com recheio de frango caipira e quiabo, coberto por uma massa crocante. Receita com memória afetiva.
Rolo de Porco com Salada da Horta
Receita inspirada na tradição romana antiga, adaptada com ingredientes mineiros e técnicas culinárias medievais.
Lagosta ao Molho de Coentro
Lagostas cozidas em court-bouillon e servidas com um molho cremoso à base de manteiga, ovos e coentro fresco.
Muralha Griô
Prato que representa a culinária africana e brasileira, combinando feijão, angu e bertalha.
Bacalhau Capixaba
Receita tradicional capixaba que utiliza peixe curado como substituto do bacalhau português, servido com banana e abóbora.
Cuscuz Temperado com Tofu Mexido
Receita tradicional nordestina de cuscuz temperado com um delicioso tofu mexido, ideal para um café da manhã ou refeição leve.
Caranguejada
Caranguejos cozidos com temperos, legumes e finalizados com azeite de dendê e leite de coco.
Azevia, Ervilha, Chouriço e Holandês Noisette
Receita composta por azevia cozida, puré de ervilha, holandês noisette e ervilha salteada com chouriço.
Risoto de Lingüiça Fresca Pura e Sálvia
Um risoto cremoso de arroz arbóreo com linguiça fresca, sálvia, raspas e suco de limão siciliano, finalizado com parmesão.
Cozido com Pirão
Um cozido nutritivo com uma variedade de vegetais e proteínas vegetais, acompanhado de um pirão cremoso feito com o caldo.
Tomate Assado com Queijo de Cabra e Pesto
Tomates assados recheados com queijo de cabra cremoso e um toque de molho pesto, finalizados com azeitonas e uma crocante telha de parmesão.
Torta Pasqualina
Torta Pasqualina: massa fina recheada com acelga, queijos cremosos e ovos, temperada com manjerona fresca. Uma delícia tradicional e irresistível!
Frango Caipira com Pequi e Angu de Panela
Frango caipira cozido com pequi, temperos regionais e acompanhado de angu feito de milho verde. Uma receita tradicional transmitida por gerações.
Matambrito Grelhado com Vinagrete de Pimentão e Farofa de Cebola
Matambrito suíno suculento grelhado, acompanhado de vinagrete fresco de pimentão e farofa crocante de cebola.
Caranguejo Acastanhado com Arroz Jambuzado e Vegetais da Roça
Prato principal com carne de caranguejo, arroz com jambu e vegetais frescos da roça, finalizado com farofinha de castanhas.
Sopa Creme de Abóbora Japonesa com Leite de Coco e Ora-pro-nóbis
Sopa cremosa de abóbora japonesa com leite de coco e ora-pro-nóbis, ideal para uma refeição reconfortante.
Vitela Mirandesa com Cogumelos Silvestres, Creme de Espargos e Batata em Duas Texturas
Prato elaborado com vitela envolvida em massa filo e pasta de cogumelos, acompanhada de creme de espargos e batata em duas texturas.
Moqueca
Uma moqueca rica e saborosa, com a combinação de coco, dendê e diversos vegetais.
Espaguete com Vôngole
Massa espaguete servida com um molho rico de vôngoles frescos, refogados com alho, cebola e tomate, finalizado com manjericão.
Ragu de Carne com Polenta
Um prato tradicional da culinária italiana, especialmente popular nas regiões do norte. Combina a riqueza do ragu com a suavidade da polenta, refletindo a rusti
Curry de Carne com Arroz Basmati
Um prato que reflete a rica herança culinária da Índia, com especiarias aromáticas e sabores intensos. A combinação do curry com o arroz basmati cria uma experi
Couve-flor com Vinagrete Frutado e Farofa de Alho
Receita de couve-flor com um vinagrete frutado e uma farofa de alho crocante. Ideal para acompanhar pão integral, salada verde ou arroz integral.
Arroz com Feijão Fradinho e Legumes
Uma refeição completa e nutritiva com arroz, feijão fradinho e uma variedade de legumes coloridos.
Beef Bourguignon
Um ensopado rico e saboroso de proteína de soja com cogumelos, cenouras e vinho tinto.
Arrumadinho de Feijão com Macaxeira Frita
Um prato tradicional brasileiro que combina feijão temperado, macaxeira frita crocante e vinagrete, servido de forma organizada para uma experiência de sabores
Feijão Caseiro Paraense
Feijão cozido com abóbora, maxixe, quiabo e couve, temperado com cebola e alho.
Budião Salgado, o Bacalhau Capixaba
Um prato tradicional capixaba que utiliza budião azul, simulando o bacalhau, com um toque de azeite de bacalhau caseiro e acompanhado de banana-da-terra e abóbo
Pirarucu ao Creme, Vinho e Tucupi
Medalhões de pirarucu cozidos em um rico molho de creme de leite, vinho branco e tucupi, servidos com batatas ou aipim.
Macarrão com Abobrinha e Ovos
Macarrão com abobrinha e ovos, ideal para uma refeição prática e saudável. Pode ser acompanhado de arroz e salada.
Lasanha de Polenta com Batata
Camadas de polenta, batatas cozidas, requeijão, queijos e azeitonas, gratinadas no forno.
Panqueca de Carne Moída
Panqueca recheada com carne moída e coberta com molho e queijo ralado, gratinada no forno.
Costeletas de Cordeiro com Legumes ao Molho
Costeletas de cordeiro suculentas grelhadas acompanhadas de legumes frescos ao molho aromático de ervas. Uma explosão de sabores rústicos e sofisticados!
Cogumelos na Moranga
Uma moranga assada e recheada com um creme saboroso de cogumelos, castanhas e tomate.
Torta de Brócolis
Torta salgada com recheio cremoso de brócolis e queijo, ideal para um almoço ou jantar.
Pãezinhos de Batata Macios
Pãezinhos de batata macios e irresistíveis! Feitos com batata e manteiga, são leves, fofinhos e dourados. Perfeitos para qualquer refeição.
Feijoada Vegetariana com Tofu
Uma versão vegetariana da tradicional feijoada, enriquecida com tofu marinado e legumes.
Pratos típicos desta categoria
- • Couve-flor assada inteira
- • Abobrinha recheada
- • Berinjela à parmegiana
- • Ratatouille
- • Gratinado de batata
- • Tortinha de alho-poró
- • Quiche de espinafre
- • Espaguete de abobrinha
- • Gnocchi de mandioquinha
- • Escondidinho de palmito
- • Cenoura assada com mel
- • Suflê de couve-flor
Estes são exemplos representativos. O acervo completo da categoria é carregado dinamicamente pelo aplicativo.
Equipamentos recomendados
Utensílios úteis pra preparar receitas desta categoria. Seleção do Lariquei na Amazon.
