Sopa Creme de Abóbora Japonesa com Leite de Coco e Ora-pro-nóbis

Modo de preparo

1. 1Lave bem a abóbora em água corrente, retire as sementes, descasque e corte em cubos grandes.
2. 2Descasque a cenoura e corte em 4 partes.
3. 3Adicione 3 xícaras de água, a abóbora, a cenoura, os louros e os cravos da índia em uma panela e leve para o fogo médio.
4. 4Cozinhe por 15 minutos. Reserve a água do cozimento.
5. 5Lave e pique a pimenta.
6. 6Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola e o alho em cubos pequenos e reserve.
7. 7Lave o ora-pro-nóbis e a salsa e pique.
8. 8Transfira a abóbora e a cenoura cozidas com um pouco da água de cozimento para o liquidificador e bata. Descarte o louro e os cravos.
9. 9Aqueça o azeite, junte a pimenta, a cebola e o alho, refogue sem deixar dourar e acrescente o ora-pro-nóbis e a salsa. Refogue por 1 minuto.
10. 10Acrescente à panela do refogado o batido do liquidificador e o restante da água.
11. 11Em fogo médio, assim que começar a ferver, adicione o leite de coco e o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
12. 12Verifique o sabor e, se desejar, tempere com mais sal.
13. 13Regue com fio de azeite.