Ragu de Carne com Polenta
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Sem lactose
Um prato tradicional da culinária italiana, especialmente popular nas regiões do norte. Combina a riqueza do ragu com a suavidade da polenta, refletindo a rusticidade e o conforto da cozinha caseira italiana.
Ingredientes
- carne bovina — 500g
- cebola — 1 média picada
- alho — 2 dentes picados
- cenoura — 1 média picada
- salsão — 1 talo picado (opcional)
- tomate pelado — 400g
- vinho tinto seco — 1 xícara
- azeite de oliva — a gosto
- salsinha fresca — picada para guarnição
- sal — a gosto
- pimenta-do-reino — a gosto
Modo de preparo
- 1Corte a carne em cubos uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
- 2Pique finamente a cebola, o alho, a cenoura e o salsão.
- 3Se usar tomates frescos, escalde-os em água quente por alguns minutos para facilitar a remoção da pele antes de picá-los.
- 4Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
- 5Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- 6Junte o alho, cenoura e salsão; cozinhe por mais alguns minutos.
- 7Acrescente os cubos de carne e doure todos os lados.
- 8Despeje o vinho tinto e deixe evaporar um pouco antes de adicionar os tomates pelados.
- 9Tempere com sal e pimenta.
- 10Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia.
- 11Sirva o ragu sobre uma cama generosa de polenta cremosa.
- 12Decore com salsa fresca picada para dar cor ao prato.
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