Matambrito Grelhado com Vinagrete de Pimentão e Farofa de Cebola
⏱️ 45 min · 🍽️ 2 pessoas
Sem glúten
Matambrito suíno suculento grelhado, acompanhado de vinagrete fresco de pimentão e farofa crocante de cebola.
Ingredientes
- matambrito de suíno — 350 g
- pimentão vermelho — 1
- tomate italiano — 2
- cebola roxa — 1/2
- salsinha — 1/4 de maço picada
- coentro — 1/4 de maço picado
- páprica defumada — 1 colher (café)
- vinagre — 50 ml
- azeite — 150 ml
- farinha de mandioca — 100 g
- manteiga — 50 g
- cebola — 1/2 picada
- alho — 1 dente
- sal — a gosto
- pimenta-do-reino — a gosto
Modo de preparo
- 1Queime o pimentão vermelho na boca do fogão até a casca ficar preta, para obter um sabor defumado.
- 2Coloque o pimentão sob água corrente e retire a casca.
- 3Corte o pimentão descascado em pequenos cubos.
- 4Corte os tomates italianos e a cebola roxa em cubos.
- 5Misture o pimentão, os tomates e a cebola roxa.
- 6Pique a salsa e o coentro e adicione à mistura.
- 7Tempere com azeite, vinagre e páprica defumada, ajustando o sal.
- 8Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola e o alho picados.
- 9Acrescente a farinha de mandioca e uma pitada de sal e pimenta-do-reino para fazer a farofa.
- 10Aqueça uma frigideira de fundo grosso.
- 11Tempere o matambrito de suíno com sal e pimenta-do-reino.
- 12Coloque o matambrito na frigideira e grelhe dos dois lados até dourar.
- 13Sirva o matambrito com a farofa e o vinagrete.
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