Bambá de Couve
⏱️ 60 min
Sem glútenSem lactose
Prato típico mineiro, também conhecido como mingau de couve, feito com carne de porco e fubá. Nutritivo e saboroso, perfeito para dias frios.
Ingredientes
- carne de porco — 800 g
- couve — 4 a 5 folhas rasgadas
- fubá — 100 g
- água — 1 litro
- cebola — 1 cabeça picada
- alho — 4 dentes picados
- óleo — a gosto
- páprica picante — a gosto
- açafrão — a gosto
- sal — a gosto
Modo de preparo
- 1Tempere a carne de porco.
- 2Refogue a carne picada, pingando água até cozinhar e fritar.
- 3Escorra a gordura da carne e reserve.
- 4Refogue na mesma panela a cebola, o alho, a páprica e o açafrão.
- 5Dilua o fubá em 500 ml de água fria em outra vasilha.
- 6Adicione a água com fubá ao refogado e misture até ferver para não empelotar.
- 7Acrescente o restante da água e a carne cozida.
- 8Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
- 9Em outra panela, refogue a couve e tempere com sal.
- 10Misture a couve refogada ao bambá e cozinhe por mais 5 minutos.
- 11Acerte o tempero.
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