Batata Rosti Recheada com Frango

Modo de preparo

1. 1Descasque as batatas, rale em gramatura grossa, lave e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe escorrer.
2. 2Coloque as batatas no vaporizador, espagueteira ou cuscuzeira para cozimento por dois minutos. Retire e reserve até esfriar.
3. 3Em uma panela média, coloque o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate e o sal.
4. 4Acrescente o peito de frango e adicione o caldo de frango, deixando cozinhar.
5. 5Após cozido, retire o peito de frango do caldo de cozimento e deixe esfriar.
6. 6Desfie o frango, misture com o requeijão e, por fim, adicione o caldo do cozimento. Reserve para fazer o recheio da batata.
7. 7Polvilhe um tabuleiro com farinha de rosca.
8. 8Utilize um aro pequeno para montar as batatas rosti. Coloque a primeira camada da batata no aro, acrescente o recheio, ponha a outra camada de batata por cima.
9. 9Pincele uma frigideira ou chapa com manteiga.
10. 10Com uma espátula, retire a batata enformada do tabuleiro e frite até dourar cada face.
11. 11Após fritar, deixe descansar em papel manteiga.
12. 12Sirva.