Beef Wellington
⏱️ 150 min
Sem lactose
Um prato clássico da culinária britânica, conhecido por sua apresentação requintada e sabor sofisticado. Combina filé mignon envolto em cogumelos e presunto parma, coberto por massa folhada crocante.
Ingredientes
- filé mignon — 1 kg
- cogumelos — 200g
- presunto parma — 100g
- mostarda Dijon — 1 colher de sopa
- massa folhada — 1 pacote
- gema de ovo — 1
- salsa fresca — a gosto (opcional)
- sal — a gosto
- pimenta — a gosto
Modo de preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Tempere o filé mignon com sal e pimenta.
- 3Em uma frigideira quente, sele o filé rapidamente para dourar todos os lados, cerca de 2-3 minutos cada lado.
- 4Retire da frigideira e deixe esfriar.
- 5Na mesma frigideira, adicione os cogumelos picados e cozinhe até que toda a água evapore.
- 6Misture a mostarda aos cogumelos refogados.
- 7Cubra uma superfície limpa com filme plástico e coloque as fatias de presunto parma sobre ele, ligeiramente sobrepostas.
- 8Espalhe a mistura de cogumelos sobre o presunto.
- 9Coloque o filé resfriado no centro e enrole cuidadosamente usando o filme plástico para formar um cilindro apertado.
- 10Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
- 11Abra a massa folhada e espalhe o rolo de carne com presunto e cogumelos sobre ela.
- 12Enrole a massa folhada ao redor do recheio, selando as bordas.
- 13Pincele a massa folhada com a gema de ovo batida.
- 14Asse no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30-40 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.
- 15Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar.
- 16Corte o Beef Wellington em fatias generosas e sirva com purê de batatas ou legumes assados como acompanhamento.
- 17Decore com raminhos de salsa fresca para um toque colorido.
Tem esses ingredientes em casa? Busque receitas pela sua geladeira →
Veja mais receitas de Carne bovina.