Bolinhos de Batata com Presunto

Modo de preparo

1. 1Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Deixe esfriar completamente, descasque e rale no ralo grosso.
2. 2Pique o presunto em cubinhos pequenos. Pique as cebolas bem finas e a cebolinha também.
3. 3Deixe o pão de molho em um pouco de água por 5 minutos. Depois, esprema bem para tirar o excesso de água.
4. 4Em uma tigela grande, misture as batatas raladas, o presunto picado, o pão espremido, as cebolas, a cebolinha e a manteiga derretida.
5. 5Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Tempere com sal e raspas de noz moscada a gosto.
6. 6Umedeça um pano de algodão limpo (ou um pano de prato) e forre uma tigela. Coloque toda a massa dentro do pano.
7. 7Amarre bem o pano, formando um pacote firme, mas deixando um pouco de espaço para a massa expandir.
8. 8Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o bolinho. Adicione uma colher de sopa de sal e deixe ferver.
9. 9Com cuidado, coloque o pacote de massa na água fervente. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 1 hora.
10. 10Retire o bolinho da água com cuidado (use uma escumadeira). Deixe escorrer e esfriar por 5 minutos.
11. 11Abra o pano, desenforme o bolinho em um prato e sirva quente. Se quiser, regue com manteiga derretida e migalhas de pão tostadas.