Carne de Sol Desfiada com Feijão Verde e Espaguete

Modo de preparo

1. 1Elimine o excesso de sal da carne, lavando em água corrente e aferventando-a por cinco minutos.
2. 2Envolva a carne com pinceladas de óleo, disponibilize em um tabuleiro e asse em forno a 240º.
3. 3Após dourar, retire e deixe descansar até esfriar. Desfie a carne no sentido da altura da manta e reserve.
4. 4Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e acrescente a cebola. Após refogar, adicione a carne de sol desfiada. Misture e reserve.
5. 5Em uma panela grande, coloque água para ferver, acrescente uma colher (chá) de sal e assim que levantar a fervura acrescente o espaguete, deixando ferver por aproximadamente oito minutos, ou siga as instruções do fabricante. O macarrão deve ficar ao dente.
6. 6Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o alho e a cebola.
7. 7Acrescente o tomate e refogue.
8. 8Adicione o feijão, sal e água até encobrir o feijão. Quando for iniciado o processo de cozimento, siga regulando a quantidade de água até o cozimento final.
9. 9Acrescente as natas, metade do coentro e da cebolinha e misture.
10. 10Em pratos fundos individuais, acomode ¼ do feijão e um pouco do caldo, ¼ do espaguete por cima do feijão e, por fim, coloque a carne de sol desfiada, polvilhando por cima o restante do coentro e da cebolinha.