Ensopado de Carneiro com Feijão Branco

Modo de preparo

1. 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2Em uma panela grande ou caçarola, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e reserve em um prato.
3. 3Na mesma gordura do bacon, frite as cebolas pequenas inteiras até ficarem douradas. Retire e reserve junto com o bacon.
4. 4Aumente o fogo para médio-alto. Adicione os pedaços de carneiro à panela e frite até que todos os lados fiquem bem dourados. Você pode fazer isso em lotes para não encher demais a panela.
5. 5Retire o excesso de gordura da panela, deixando apenas cerca de 2 colheres de sopa. Abaixe o fogo para médio.
6. 6Adicione o alho amassado e refogue por 1 minuto. Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem por mais 2 minutos para cozinhar a farinha.
7. 7Aos poucos, adicione a água, mexendo constantemente para não formar grumos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o ramo de ervas.
8. 8Deixe o molho ferver. Em seguida, tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
9. 9Retire a panela do forno. Transfira os pedaços de carne para um refratário ou outra panela. Junte o bacon, as cebolas pequenas e o feijão branco cozido.
10. 10Passe o molho por uma peneira sobre a carne e os acompanhamentos. Leve ao forno novamente, sem tampa, por mais 1 hora, ou até a carne ficar bem macia.
11. 11Sirva quente direto da panela ou em pratos fundos individuais.