Escondidinho de Carne Seca
⏱️ 1 hora e 30 minutos
Sem glúten
Um clássico escondidinho com camadas de purê de batata cremoso e um recheio saboroso de carne seca desfiada, gratinado com queijo parmesão.
Ingredientes
- carne seca — 3kg
- cebola grande — 2 cortadas em cubos
- pimentão grande — 2 picados
- tomate — 3 picados
- azeitonas sem caroço — 300g
- cheiro verde — a gosto
- pimenta — a gosto
- queijo parmesão ralado — 200g
- manteiga — 3 colheres de sopa
- batatas — 5kg
- leite — a gosto
- sal — a gosto
- creme de leite — 300g (opcional)
Modo de preparo
- 1Escalde a carne seca, cozinhe até ficar macia, desfie e reserve.
- 2Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola em cubos, o pimentão picado, os tomates picados e as azeitonas sem caroço.
- 3Refogue os ingredientes até ficarem macios.
- 4Acrescente a carne seca desfiada e o cheiro verde. Tempere com pimenta e ajuste o sal. Reserve o recheio.
- 5Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
- 6Amasse as batatas cozidas para fazer o purê. Se desejar, adicione creme de leite para deixá-lo mais cremoso e leite aos poucos até atingir a consistência desejada.
- 7Em uma forma grande, espalhe uma camada generosa de purê de batatas.
- 8Adicione toda a camada de recheio de carne seca sobre o purê.
- 9Cubra o recheio com outra camada de purê de batatas.
- 10Finalize espalhando o queijo parmesão ralado por cima.
- 11Leve ao forno preaquecido para gratinar até o queijo dourar.
- 12Sirva quente.
Tem esses ingredientes em casa? Busque receitas pela sua geladeira →
Veja mais receitas de Carne bovina.