Favada de Suíno com Abóbora

Name: Favada de Suíno com Abóbora
Total time: 150 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 cortado em 8 partes pé de porco; 1 em pedaços pequenos orelha de porco; 2 cortados em 8 rabo de porco; 100 g em cubos lombo de porco; 100 g em cubos pernil de porco; 8 ripas costela de porco; 700 g fava; a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino; a gosto páprica doce; a gosto páprica picante; 1 picadinha cebola; 4 dentes picadinhos alho; 800 g em cubinhos de 0,5 cm abóbora madura; 2 colheres de sopa banha; a gosto para a abóbora sal; a gosto para a abóbora pimenta-do-reino; 6 colheres de sopa picadinhas salsinha; 6 colheres de sopa picadinhas cebolinha; 50 g amêndoas torradas; 3 dentes para a pasta alho; 1 colher de sopa para a pasta salsinha

⏱️ 150 min · 🍽️ 10 porções

Sem glútenSem lactose

Uma rica favada com diversas partes do porco, cozida lentamente e finalizada com abóbora e pasta de amêndoas.

Ingredientes

pé de porco — 1 cortado em 8 partes
orelha de porco — 1 em pedaços pequenos
rabo de porco — 2 cortados em 8
lombo de porco — 100 g em cubos
pernil de porco — 100 g em cubos
costela de porco — 8 ripas
fava — 700 g
sal — a gosto
pimenta-do-reino — a gosto
páprica doce — a gosto
páprica picante — a gosto
cebola — 1 picadinha
alho — 4 dentes picadinhos
abóbora madura — 800 g em cubinhos de 0,5 cm
banha — 2 colheres de sopa
sal — a gosto para a abóbora
pimenta-do-reino — a gosto para a abóbora
salsinha — 6 colheres de sopa picadinhas
cebolinha — 6 colheres de sopa picadinhas
amêndoas torradas — 50 g
alho — 3 dentes para a pasta
salsinha — 1 colher de sopa para a pasta

Modo de preparo

1Numa panela em fogo alto com a banha, refogue o alho e a cebola.
2Quando estiverem dourados, junte sal, pimenta e as pápricas.
3Mexa bem.
4Junte os pés, orelha e rabo de porco. Mexa e doure por alguns minutos.
5Junte as outras carnes (lombo, pernil, costela) e misture bem.
6Junte as favas e misture.
7Complete com água, cobrindo todos os ingredientes.
8Cozinhe por uma hora e meia ou até que as favas estejam bem cozidas.
9Enquanto isso, numa frigideira grande, doure o alho e a cebola.
10Junte a abóbora e cozinhe com 1 colher de sopa de salsa e cebolinha.
11Salgue.
12Se necessário, acrescente um pouquinho de água e cozinhe para que a abóbora permaneça 'al dente'.
13Num café, soque as amêndoas com 3 dentes de alho e 1 colher de sopa de salsa até obter uma pasta. Reserve.
14Quando as favas estiverem prontas, junte a pasta de amêndoas e misture.
15Cozinhe por mais 5 minutos.
16Desligue o fogo.
17Cubra tudo com a abóbora e o restante da salsa e cebolinha.
18Deixe descansar por 5 minutos e sirva.

Tem esses ingredientes em casa? Busque receitas pela sua geladeira →

Veja mais receitas de Porco.