Feijão-de-Lima Assado com Bacon

Modo de preparo

1. 1Lave bem o feijão-de-lima seco em água corrente.
2. 2Coloque o feijão em uma tigela grande, cubra com 1 litro de água fria e deixe de molho por 8 horas ou durante a noite.
3. 3Escorra a água do molho e transfira o feijão para uma panela grande. Adicione 1,5 L de água nova e 1 colher de chá de sal.
4. 4Leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo para médio, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 45 a 60 minutos, ou até que o feijão esteja macio. Escorra e reserve.
5. 5Preaqueça o forno a 180°C.
6. 6Enquanto o feijão cozinha, pique a cebola bem miudinha.
7. 7Em uma tigela, misture bem o ketchup, o melaço, a cebola picada, a mostarda em pó e a pimenta-do-reino.
8. 8Junte o feijão cozido e escorrido à mistura de molho, mexendo até que todos os grãos estejam envolvidos.
9. 9Transfira essa mistura para uma assadeira refratária.
10. 10Distribua as tiras de bacon por cima do feijão, cobrindo toda a superfície.
11. 11Leve ao forno preaquecido e asse por 30 a 40 minutos, ou até o molho borbulhar e o bacon ficar bem dourado e crocante.
12. 12Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva quente.