Frango Assado Recheado com Manteiga Temperada

Modo de preparo

1. 1Preaqueça o forno a 180°C. Limpe bem o frango, removendo as vísceras e lavando por dentro e por fora. Seque com papel toalha.
2. 2Em uma tigela, amoleça a manteiga e misture com sal, o suco de meio limão e as raspas de noz moscada.
3. 3Recheie a cavidade do frango com essa manteiga temperada. Feche a abertura com um palito de churrasco ou amarre com barbante de cozinha.
4. 4Esfregue a pele do frango com a outra metade do limão. Isso ajuda a dar brilho.
5. 5Forre o fundo de uma assadeira com as fatias de bacon. Coloque o frango por cima, com o peito para cima.
6. 6Distribua ao redor do frango as cenouras em rodelas, a cebola picada, os dentes de alho, a salsinha e a folha de louro.
7. 7Cubra o peito do frango com as fatias de limão restantes e, se quiser, mais uma ou duas fatias de bacon.
8. 8Regue com o caldo de carne (ou água) até cobrir parcialmente o fundo da assadeira.
9. 9Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
10. 10Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 a 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada e o frango completamente cozido (o suco deve sair claro ao furar a coxa).
11. 11Retire o frango da assadeira, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com os legumes assados e o molho da assadeira coado, se desejar.