Frango com Molho de Atum e Alcaparras
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
Sem glútenSem lactose
Frango suculento coberto com molho cremoso de atum, alcaparras e anchovas. Uma explosão de sabores mediterrâneos em cada garfada!
Ingredientes
- Peito de frango — 600g
- Sal — a gosto
- Pimenta-do-reino — a gosto
- Azeite — 2 colheres de sopa
- Atum em óleo — 50g
- Alcaparras — 30g
- Anchovas — 3 filés
- Salsinha — 1/2 xícara
- Azeite (para o molho) — 4 colheres de sopa
- Vinagre branco — 1/2 colher de chá
- Ovos cozidos — 2 unidades (opcional)
Modo de preparo
- 1Coloque o peito de frango em uma panela com água suficiente para cobrir. Leve ao fogo médio e cozinhe por 25-30 minutos, até que esteja completamente cozido.
- 2Retire o frango da água e deixe esfriar. Desfie a carne com as mãos ou com dois garfos, descartando a pele e os ossos.
- 3Tempere o frango desfiado com sal, pimenta e as 2 colheres de azeite. Misture bem e reserve.
- 4Para o molho: em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque o atum escorrido, as alcaparras, as anchovas e a salsinha picada. Bata até formar uma pasta.
- 5Adicione as 4 colheres de azeite e o vinagre ao processador e bata novamente até obter um molho homogêneo e cremoso.
- 6Misture metade do molho com o frango desfiado, envolvendo bem todos os pedaços.
- 7Transfira o frango para uma travessa de servir e cubra com o restante do molho.
- 8Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que os sabores se incorporem e o prato fique bem gelado.
- 9Se desejar, decore com ovos cozidos cortados em gomos na hora de servir.
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