Frango Crocante Reaproveitado
⏱️ 40 min · 🍽️ 2 a 3 porções
Transforme sobras em um petisco dourado! Pedaços de frango empanados com salsa, fritos até ficarem crocantes por fora e suculentos por dentro. Irresistível!
Ingredientes
- Sobras de coxas e asas de frango assado — De 1 frango
- Farinha de trigo — 3 colheres de sopa
- Fermento em pó — 1 colher de chá
- Leite — Cerca de 1/4 de xícara
- Ovo — 1 unidade
- Salsa fresca — 1 colher de sopa picada
- Pimenta-do-reino — A gosto
- Sal — A gosto
- Óleo vegetal — Para fritar
Modo de preparo
- 1Separe as coxas e asas de um frango assado que sobrou. Se estiverem grandes, você pode cortá-las ao meio.
- 2Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
- 3Adicione o leite aos poucos, mexendo, até formar um creme espesso e homogêneo.
- 4Separe a clara da gema do ovo. Adicione a gema à massa de farinha e misture bem.
- 5Tempere a massa com a salsa picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6Bata a clara em neve até ficar firme com um garfo ou batedor (fouet). Incorpore delicadamente a clara em neve à massa, mexendo de baixo para cima para manter a leveza.
- 7Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira em fogo médio.
- 8Passe cada pedaço de frango na massa, cobrindo bem todos os lados.
- 9Frite os pedaços em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Vire para dourar por igual.
- 10Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 11Sirva quente, acompanhado de uma salada ou arroz branco.
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