Frango Ensopado Cremoso
⏱️ 40 min · 🍽️ 4-6 porções
Sem lactose
Frango suculento cozido em um creme aveludado, temperado com sal e pimenta. Uma receita reconfortante e cheia de sabor, perfeita para qualquer refeição.
Ingredientes
- Frango — 1 unidade inteira (cortada em pedaços)
- Água — Suficiente para cobrir o frango
- Sal — 1 colher de chá por litro de água
- Farinha de trigo — 3 colheres de sopa
- Ovos — 2 unidades
- Pimenta-do-reino — A gosto
Modo de preparo
- 1Limpe o frango e corte em pedaços (coxas, sobrecoxas, peito, etc.).
- 2Em uma panela grande, coloque o frango com água suficiente para cobrir tudo. Adicione o sal (1 colher de chá para cada litro de água).
- 3Leve ao fogo alto até ferver. Deixe ferver por 10 minutos.
- 4Transfira tudo para uma panela de pressão (ou panela comum com tampa) e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos. Se usar panela comum, pode levar até 2 horas.
- 5Verifique se o frango está desfiando fácil com o garfo. Se necessário, cozinhe por mais 30 minutos.
- 6Retire o frango da panela e reserve. Deixe o caldo esfriar um pouco e retire a gordura da superfície com uma colher.
- 7Separe 2 xícaras do caldo para o molho. O resto pode ser guardado para sopas.
- 8Em uma tigela, misture a farinha com um pouco do caldo frio até formar uma pasta sem grumos.
- 9Volte essa mistura à panela com o caldo e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- 10Bata os ovos em uma tigela. Adicione um pouco do molho quente aos ovos, mexendo rápido para não cozinhar (isso chama-se temperar).
- 11Despeje essa mistura de volta na panela, mexendo constantemente por 2 minutos até o molho ficar cremoso.
- 12Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal se necessário.
- 13Volte o frango ao molho para aquecer. Sirva quente com arroz branco.
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