Frango na Telha
⏱️ 120 min
Sem glúten
Frango marinado e assado na telha com legumes e molho branco.
Ingredientes
- coxa e sobrecoxa de frango — 8 kg cortadas em quatro partes e sem pele
- tomate — 2 kg cortado em rodelas
- cebola — 1 kg picada
- cenoura — 500 g cortada
- vagem — 500 g
- leite — 1/2 litro
- requeijão cremoso — 250 g
- leite de coco — 200 ml
- tempero pronto completo — 100 g
- cheiro-verde — 50 g
- colorau — 50 g
- alecrim — 50 g
- manjericão — 50 g
- manjerona — 20 g
- orégano — 20 g
- curry — 20 g
- caldo de galinha — 6 tabletes
- amido de milho — 6 colheres (sopa)
- extrato de tomate — 2 colheres (sopa)
- açúcar — 1 colher (sopa)
- gengibre — a gosto
- alho — a gosto
- azeite de oliva — a gosto
Modo de preparo
- 1Tempere o frango com o tempero completo.
- 2Derreta o açúcar em uma panela grande e aqueça até derreter.
- 3Acrescente o azeite, o alho, a cebola e o colorau.
- 4Refogue o frango por dez minutos.
- 5Acrescente manjerona, orégano, alecrim, manjericão, curry e caldo de galinha.
- 6Deixe o frango cozinhando por vinte minutos.
- 7Enquanto isso, acenda a churrasqueira e comece a preparar a telha e o molho branco.
- 8Forre a telha com tomates e, em seguida, faça uma camada com alecrim, orégano, manjerona, manjericão, cebola, dois tabletes de caldo de galinha, cheiro-verde e extrato de tomate.
- 9Em outra vasilha, coloque o leite para ferver junto com o requeijão cremoso, uma pitada de sal e um tablete de caldo de galinha.
- 10Assim que o leite ferver, acrescente o amido de milho dissolvido na água.
- 11Retire o frango cozido da panela e coloque na telha.
- 12Misture o caldo que sobrou do frango com leite de coco.
- 13Use essa mistura para regar o frango na telha.
- 14Coloque o frango na telha para assar na churrasqueira, por aproximadamente 20 minutos.
- 15Acrescente molho branco e deixe assar por mais alguns minutos.
- 16Assim que o tomate murchar, retire a telha da churrasqueira e acrescente: cenoura, vagem, cheiro-verde.
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