Frango Perfumado
⏱️ 1 h 10 min · 🍽️ 4 porções
Sem glútenSem lactose
Sobrecoxas de frango marinadas e assadas com um mix aromático de ervas frescas, alho e cítricos.
Ingredientes
- sobrecoxa de frango — 1kg
- limão — 1 unidade
- pimentão — ¼ unidade (verde + vermelho + amarelo)
- cebola branca — 2 unidades média
- cebola roxa — 1 unidade média
- tomate italiano — 2 unidades
- tomilho fresco — a gosto
- alecrim fresco — 6 raminhos
- azeite — para selagem
- alho — 5 dentes
- salsinha fresca — a gosto
- coentro fresco — a gosto
- sal — a gosto
- pimenta branca — a gosto
Modo de preparo
- 1Desosse as sobrecoxas e tempere os filés.
- 2Coloque-as no caldo do limão por 10 minutos.
- 3Prepare o tempero perfumado: sal, pimenta branca ou do reino, 1 dente de alho fatiado bem fininho, salsa picadinha, coentro picadinho, folhas de alecrim picadinho, ramos de tomilho.
- 4Retire as sobrecoxas do caldo de limão e coloque-as no tempero perfumado.
- 5Deixe em vinha d'alhos por no mínimo 1 hora.
- 6Corte em cubos de 2cm a cebola branca, a cebola roxa, o pimentão verde, o vermelho, o amarelo e o tomate.
- 7Deixe 4 dentes inteiros de alho (retire as cascas e sele rapidamente).
- 8Sele os cubos separadamente e reserve.
- 9Sele rapidamente os filés da sobrecoxa de frango.
- 10Disponha os filés em um prato refratário, distribuindo os cubos selados entre eles e também um pouco em cima da carne do frango.
- 11Acrescente os ramos de tomilho e alecrim, regue com azeite e leve ao forno aquecido a 180 graus.
- 12Deixe no forno por mais ou menos 30 minutos.
- 13Ao retirar, perfume com folhas de salsinha picadinha.
- 14Sirva com arroz preparado utilizando caldo de frango (feito com os ossos).
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