Frango Recheado Especial

Modo de preparo

1. 1Comece retirando cuidadosamente a pele do frango inteiro, mantendo-a em uma só peça. Para facilitar, faça um corte cuidadoso pelas costas do frango.
2. 2Separe toda a carne do frango dos ossos. Reserve os ossos para fazer caldo se desejar.
3. 3Pique a carne do frango em pedaços pequenos ou passe no processador até obter uma textura de carne moída.
4. 4Pique finamente a cebolinha e a salsinha. Umedeça a fatia de pão no leite e esprema o excesso.
5. 5Em uma tigela, misture a carne moída do frango, a cebolinha, a salsinha, as gemas e o pão umedecido. Tempere com sal e pimenta.
6. 6Recheie a pele do frango com essa mistura, tomando cuidado para não encher demais para não estourar durante o cozimento. Feche a abertura com linha culinária ou palitos.
7. 7Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Coloque o frango recheado e doure bem de todos os lados.
8. 8Adicione o molho de soja e o caldo de galinha. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos.
9. 9Durante o cozimento, se notar que o frango está inchando muito, faça pequenos furos com um garfo para liberar o vapor, evitando que estoure.
10. 10Regue o frango com o molho da panela de vez em quando. Quando estiver bem dourado e cozido por completo, retire da panela.
11. 11Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em fatias. Sirva com o molho da panela e acompanhamentos de sua preferência.