Lasanha de Carne Seca com Abóbora

Modo de preparo

1. 1Coloque 1kg de carne seca de molho em água por uma noite, trocando a água de vez em quando para retirar o sal.
2. 2Cozinhe a carne seca na panela de pressão com água suficiente para cobri-la por duas horas.
3. 3Retire a carne da panela, desfie e reserve.
4. 4Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola picada e o alho picado.
5. 5Junte a carne seca desfiada e deixe refogar.
6. 6Acrescente o molho de tomate, 2 xícaras de água, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
7. 7Acerte o sal, tempere com a pimenta dedo-de- e a salsinha picada, mexa delicadamente e reserve.
8. 8Frite o bacon picado em outra panela até soltar a gordura.
9. 9Acrescente a abóbora em cubos, tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo sempre, até desmanchar e virar um purê. Se necessário, adicione um pouco de água para não secar.
10. 10À parte, bata bem as gemas, o creme de leite e o leite.
11. 11Retire o purê de abóbora do fogo e incorpore a mistura de creme de leite. Acerte o sal e tempere com noz moscada. Reserve.
12. 12Monte a lasanha em um refratário grande e fundo, alternando camadas: molho de abóbora, tiras de lasanha, molho de carne seca, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho de abóbora, tiras de lasanha, molho de carne seca, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho de abóbora, molho de carne seca.
13. 13Finalize com queijo parmesão ralado.
14. 14Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
15. 15Retire o papel alumínio nos últimos 10 minutos para dourar a superfície.
16. 16Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.