Macarrão Gratinado com Frango e Almôndegas

Modo de preparo

1. 1Corte o frango em pedaços. Separe o peito para fazer as almôndegas e reserve o restante (coxas, asas, carcaça).
2. 2Para o caldo: coloque os pedaços de frango (exceto o peito) em uma panela com água suficiente para cobrir. Cozinhe por 30-40 minutos até a carne ficar macia. Reserve o caldo coado.
3. 3Para as almôndegas: moa ou processe o peito de frango. Misture com 1 ovo, sal e pimenta. Modele bolinhas pequenas.
4. 4Cozinhe as almôndegas no caldo reservado por 8-10 minutos até firmarem. Retire com uma escumadeira e reserve.
5. 5No mesmo caldo, cozinhe o macarrão conforme o tempo da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
6. 6Desfie a carne dos pedaços de frango cozidos, descartando os ossos e pele.
7. 7Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma travessa refratária com manteiga.
8. 8Monte em camadas: 1) metade do macarrão, 2) almôndegas, tempere com sal, pimenta e raspas de noz moscada, 3) restante do macarrão, 4) carne desfiada, tempere novamente. A última camada deve ser de macarrão.
9. 9Para o molho: derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela. Adicione a farinha e mexa por 1 minuto. Acrescente 1 xícara do caldo reservado e cozinhe até engrossar. Retire do fogo, misture o outro ovo batido e o suco de limão.
10. 10Despeje o molho sobre o macarrão na travessa. Polvilhe com farinha de rosca e pedacinhos de manteiga restante.
11. 11Leve ao forno por 20-25 minutos até dourar e borbulhar. Sirva quente.