Nhoque com Frango Caipira
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Sem lactose
Uma receita tradicional italiana adaptada em Japurá com um delicioso acompanhamento de frango caipira, que faz sucesso na região.
Ingredientes
- mandioca — 2 kg
- ovos — 2
- óleo — 2 colheres
- farinha de trigo — 2 xícaras
- sal — 1 pitada
- frango caipira — 1
- cheiro-verde — 1 maço
- alho amassados — 4 dentes
- cebola — 1
- pimentão pequeno — 1
- pimenta-do-reino — a gosto
- óleo — 3 colheres (sopa)
- bacon — 100 g
- água quente — 500 ml
Modo de preparo
- 1Descasque a mandioca, corte em pequenos pedaços e cozinhe até ficar mole.
- 2Amasse a mandioca ainda quente.
- 3Acrescente os ovos, a farinha, o óleo e o sal e amasse até formar uma massa homogênea.
- 4Em uma mesa polvilhada com farinha, faça tiras enroladas com a massa e corte em pequenos pedaços.
- 5Ferva água em uma panela com um fio de óleo e uma pitada de sal.
- 6Coloque os pedaços de nhoque aos poucos na água fervente.
- 7Retire os nhoques quando começarem a subir à superfície e coloque-os em um recipiente.
- 8Prepare o molho: corte o frango caipira em pedaços e tempere com sal, alho e pimenta.
- 9Despeje óleo em uma panela (de preferência de ferro) e refogue a cebola e o pimentão.
- 10Junte o frango e o bacon cortado bem fino e refogue aos poucos.
- 11Quando o frango dourar, acrescente água e deixe ferver por 40 minutos ou até o frango ficar macio, adicionando mais água se necessário.
- 12Tempere o molho com sal e cheiro-verde e sirva sobre o nhoque.
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