Nhoque de Abacate com Molho de Frango e Legumes
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Uma receita criativa de nhoque feita com abacate, servida com um molho saboroso de frango, vinho branco e legumes frescos.
Ingredientes
- abacate — 2
- ricota — 250 g
- queijo parmesão ralado — 100 g
- ovo — 1
- farinha de trigo — 1/2 xícara (chá)
- noz-moscada — a gosto
- peito de frango — 2
- sal — a gosto
- pimenta-do-reino — a gosto
- farinha de trigo — 1 colher (sopa)
- manteiga — 4 colheres (sopa)
- vinho branco — 150 ml
- café bem forte sem açúcar — 150 ml
- cebola — 2
- abobrinha — 2
- cenoura — 2
- água — 1/2 copo
Modo de preparo
- 1Para a massa, misture o abacate, a ricota, o parmesão, o ovo e a noz-moscada.
- 2Adicione a farinha de trigo e misture bem.
- 3Faça bolinhas com a massa e passe pela farinha de trigo.
- 4Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal até que subam à superfície.
- 5Retire os nhoques e coloque em um prato.
- 6Para o molho, corte os peitos de frango em tiras.
- 7Misture a farinha de trigo com sal e pimenta e passe as tiras de frango pela farinha temperada.
- 8Em uma frigideira grande, esquente a manteiga e frite o frango até dourar.
- 9Em uma panela, coloque o vinho, o café e a farinha que sobrou e deixe ferver, mexendo sempre até engrossar.
- 10Junte o frango frito e 1/2 copo de água.
- 11Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.
- 12Acrescente as cebolas, abobrinhas e cenouras cortadas em tiras.
- 13Cozinhe por mais 10 minutos, sem deixar os legumes amolecerem demais.
- 14Sirva o molho sobre o nhoque já cozido.
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