Nhoque de Aipim com Molho de Carne ou Frango
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Nhoque de mandioca macio servido com um molho rico de carne moída ou frango desfiado, finalizado com queijo derretido.
Ingredientes
- mandioca cozida — 500 g
- manteiga — 3 colheres de sopa
- ovo — 1
- farinha de trigo — 1/2 xícara
- queijo ralado fino — 2 colheres de sopa
- sal — a gosto
- carne moída ou peito de frango desfiado — 500 g
- azeite — 8 colheres de sopa
- alho picado — 3 dentes
- manjericão fresco — 4 colheres de sopa
- tomates maduros sem pele e sem sementes picados — 6
- molho de tomate pronto — 1/2 lata
- caldo de carne — 1 tablete
- queijo ralado para polvilhar — a gosto
Modo de preparo
- 1Cozinhe a mandioca e passe pelo espremedor de batatas.
- 2Misture a mandioca espremida com a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, o queijo ralado e o sal até formar uma massa homogênea e lisa.
- 3Em uma superfície enfarinhada, faça tiras com a massa, como cobrinhas de massa de modelar.
- 4Corte as tiras em nhoques com cerca de 2 dedos de comprimento.
- 5Refogue o alho no azeite e doure a carne moída ou o frango desfiado.
- 6Junte o manjericão, os tomates picados, o molho de tomate pronto, o tablete de caldo de carne e ajuste o sal.
- 7Cozinhe o molho por 10 minutos.
- 8Ferva água em uma panela grande e alta.
- 9Cozinhe os nhoques em porções; eles afundarão e, quando flutuarem, estarão cozidos.
- 10Escorra os nhoques cozidos e acomode-os em um refratário.
- 11Cubra os nhoques com o molho preparado.
- 12Polvilhe com queijo ralado (parmesão ou mussarela) e leve ao forno para derreter o queijo.
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