Pato com Nabos Caramelizados
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
Sem glúten
Pato dourado e suculento com nabos caramelizados em manteiga e açúcar, finalizado com ervas frescas. Uma combinação sofisticada de sabores doces e salgados.
Ingredientes
- Pato inteiro limpo — 1 unidade (cerca de 2kg)
- Manteiga — 3 colheres de sopa
- Nabos — 500g
- Açúcar — 1 colher de sopa
- Caldo de legumes ou frango — 1 litro
- Sal — A gosto
- Pimenta-do-reino — A gosto
- Salsinha — 1 maço
- Cebolinha — 1 maço
- Alho — 4 dentes
- Folha de louro — 1 unidade
Modo de preparo
- 1Corte o pato em pedaços médios. Tempere com sal e pimenta.
- 2Em uma panela grande, derreta 2 colheres de manteiga e doure os pedaços de pato por todos os lados. Reserve.
- 3Descasque os nabos e corte-os em pedaços uniformes.
- 4Na mesma panela, adicione mais manteiga se necessário e refogue os nabos por 5 minutos.
- 5Polvilhe o açúcar sobre os nabos e mexa até caramelizar levemente. Retire os nabos e reserve.
- 6Na panela, adicione o caldo, a salsinha, a cebolinha, o alho amassado e o louro. Deixe ferver.
- 7Volte o pato para a panela com o molho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- 8Adicione os nabos caramelizados à panela e cozinhe por mais 30 minutos, ou até o pato e os nabos estarem macios.
- 9Retire o pato e os nabos. Remova o excesso de gordura do molho se desejar.
- 10Sirva o pato com os nabos e regue com o molho.
Tem esses ingredientes em casa? Busque receitas pela sua geladeira →
Veja mais receitas de Frango.