Pernil de Cordeiro Assado Especial
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
Sem glúten
Pernil de cordeiro suculento, envolto em bacon e assado com vinho tinto e especiarias. Finalizado com um creme aveludado de limão. Uma experiência gourmet irresistível!
Ingredientes
- Pernil de cordeiro — 1 unidade (cerca de 1,5 kg)
- Bacon em fatias — 8 fatias
- Sal — a gosto
- Pimenta-do-reino — a gosto
- Manteiga — 2 colheres (sopa)
- Caldo de carne — 500 ml
- Vinho tinto seco — 1 xícara (240 ml)
- Cebola — 1 unidade grande
- Folhas de louro — 2 unidades
- Creme de leite fresco — 1/2 xícara (120 ml)
- Limão — 1/2 unidade
Modo de preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere o pernil de cordeiro com sal e pimenta por toda a superfície.
- 2Envolva completamente o pernil com as fatias de bacon, amarrando com barbante de cozinha se necessário para fixar.
- 3Unte uma assadeira com um pouco de manteiga. Coloque o pernil na assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
- 4Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela, misture o vinho, o caldo de carne, a cebola picada e as folhas de louro.
- 5Após os 30 minutos iniciais, retire a assadeira do forno e regue o pernil com parte do molho preparado. Cubra a assadeira com papel alumínio.
- 6Reduza a temperatura do forno para 180°C e asse por mais 45 minutos, regando com o molho a cada 15 minutos.
- 7Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos para dourar a superfície.
- 8Retire o pernil da assadeira e reserve em uma travessa, coberto com papel alumínio para descansar por 10 minutos.
- 9Coe o molho da assadeira em uma panela, descartando a cebola e o louro. Leve ao fogo baixo, adicione o creme de leite e o suco de limão, mexendo até aquecer (não deixe ferver).
- 10Sirva o pernil fatiado com o molho cremoso por cima.
Tem esses ingredientes em casa? Busque receitas pela sua geladeira →
Veja mais receitas de Porco.