Pernil, Polvo e Batata Assados
⏱️ 75 min · 🍽️ 4 pessoas
Sem glútenSem lactose
Cubos de pernil, polvo e batatas assados juntos em assadeira com temperos e líquido de cozimento.
Ingredientes
- pernil de porco — 500 g em cubos de 3 cm
- batata — 500 g em cubos de 3 cm
- polvo médio — 1 (1,5 kilos)
- sálvia — 2 folhas
- cebola — 1 cortada ao meio
- louro — 1 folha
- tomilho — 1 colher de café
- sal — a gosto
- pimenta-do-reino — a gosto
- vinho branco seco — 200 ml
- banha de porco — 2 colheres de sopa
Modo de preparo
- 1Limpe e lave o polvo.
- 2Cozinhe o polvo na pressão com a cebola, louro e o vinho.
- 3Quando agarrar pressão, marque 10 min e desligue o fogo.
- 4Deixe a panela perder toda a pressão sozinha (não se usa água).
- 5Retire o polvo e corte-o em pedaços de 3 cm.
- 6Divida o líquido de cozimento do polvo em duas partes.
- 7Numa delas, cozinhe as batatas (bem al dente). Coe e reserve ambos.
- 8Na outra, cozinhe o pernil, adicionando 2 folhas de sálvia. Coe e reserve ambos.
- 9Numa assadeira untada com 2 colheres de banha, misture o pernil, o polvo, batatas e o líquido do cozimento restante.
- 10Salgue, apimente e tempere com tomilho.
- 11Leve ao forno médio por 15 min.
- 12Sirva quente.
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