Pudim de Ameixa e Groselha
⏱️ 40 min · 🍽️ 8 porções
Vegetariana
Pudim úmido e aromático, repleto de frutas cristalizadas e especiarias, banhado em conhaque. Uma sobremesa clássica e reconfortante para qualquer ocasião.
Ingredientes
- Passas — 100g
- Groselhas secas — 100g
- Cidra cristalizada — 115g
- Manteiga ou banha — 115g
- Ovos — 2 unidades
- Açúcar — 1 ½ xícaras
- Conhaque — 1 colher de sopa
- Suco de maçã — 2 xícaras
- Canela em pó — 1 colher de chá
- Cravo-da-índia moído — 1 colher de chá
- Farinha de trigo — 2 xícaras (aproximadamente)
- Fermento em pó — 1 colher de chá
Modo de preparo
- 1Pique finamente as passas, groselhas secas e cidra cristalizada. Reserve.
- 2Em uma tigela grande, misture a manteiga ou banha picada com o açúcar até obter uma textura cremosa.
- 3Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- 4Acrescente o conhaque, suco de maçã, canela e cravo moído. Misture bem.
- 5Junte as frutas picadas à mistura líquida e mexa para incorporar.
- 6Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo com o fermento em pó.
- 7Adicione aos poucos a mistura de farinha à massa, mexendo até formar uma massa espessa que não escorra facilmente da colher.
- 8Unte uma fôrma de pudim com manteiga e polvilhe com farinha.
- 9Despeje a massa na fôrma e cubra com papel alumínio.
- 10Prepare uma panela grande com água fervente (cerca de 5cm de altura). Coloque a fôrma sobre um suporte (como um pires virado) dentro da panela, garantindo que a água não entre na fôrma.
- 11Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por 3 horas, verificando de vez em quando e adicionando mais água quente se necessário.
- 12Retire do fogo, deixe esfriar por 15 minutos e desenforme. Sirva morno ou frio.
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