Pudim de Carne com Massa Amanteigada
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
Pudim de carne suculento, envolto em uma massa amanteigada e dourada. Uma combinação irresistível de sabores clássicos e sofisticados, perfeito para impressionar.
Ingredientes
- Farinha de trigo — 450g
- Manteiga — 170g
- Sal — 1/2 colher de chá
- Gemas — 4 unidades
- Água — Se necessário
- Carne para ensopado (como Acém, Paleta, Peito…) — 450g
- Pimenta-do-reino — A gosto
- Água — 120ml
Modo de preparo
- 1Comece untando bem uma tigela ou forma de pudim com manteiga.
- 2Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga em pedacinhos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- 3Adicione as gemas e misture bem. Se a massa estiver muito seca, acrescente água aos poucos até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
- 4Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 1cm de espessura. Forre a tigela untada com essa massa, pressionando bem nas laterais.
- 5Corte a carne em pedaços médios, tempere com sal e pimenta, e coloque dentro da massa na tigela.
- 6Despeje os 120ml de água por cima da carne.
- 7Cubra o pudim com o restante da massa, selando bem as bordas.
- 8Cubra a tigela com papel alumínio e coloque em uma panela grande com água quente até a metade da altura da tigela.
- 9Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 3 horas e 30 minutos, verificando de vez em quando se precisa adicionar mais água na panela.
- 10Retire da panela, deixe descansar por 10 minutos e desenforme cuidadosamente em um prato para servir.
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