Rolo de Carne Envolto em Bacon

Modo de preparo

1. 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2Em uma tigela grande, misture bem a carne moída com a pimenta, o sal, as raspas de noz moscada e as raspas de limão.
3. 3Com as mãos limpas, modele a mistura de carne em um rolo grosso e comprido.
4. 4Forre uma superfície com papel manteiga. Disponha as fatias de bacon lado a lado, sobrepondo-as levemente, até formar um retângulo que consiga envolver todo o rolo de carne.
5. 5Coloque o rolo de carne sobre as fatias de bacon e enrole com cuidado, usando o papel manteiga para ajudar. O bacon deve cobrir toda a carne.
6. 6Em outra tigela, misture a farinha com a água aos poucos até formar uma massa maleável, mas não grudenta.
7. 7Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, até ficar com a espessura de uma moeda e grande o suficiente para envolver o rolo de carne com bacon.
8. 8Envolva o rolo de carne com bacon na massa, selando bem as pontas.
9. 9Coloque o rolo em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 2 horas, ou até que a massa esteja dourada e firme.
10. 10Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos. Remova cuidadosamente a crosta de massa (ela serviu para manter o suco da carne).
11. 11Fatie o rolo e sirva quente, acompanhado de um molho de sua preferência, como um molho madeira ou um molho de tomate caseiro.