Sopa Cremosa de Frango com Amêndoas
⏱️ 80–115 min · 🍽️ 6 porções
Sopa cremosa e reconfortante de frango com amêndoas tostadas. Textura aveludada e sabor rico, perfeita para aquecer os dias frios.
Ingredientes
- Caldo de frango — 1 litro
- Pão amanhecido — 2 xícaras (migalhas)
- Talos de aipo — 2 unidades
- Cenoura — 1 unidade média
- Cebola — 1 unidade média
- Manteiga — 3 colheres de sopa
- Salsa — 1 ramo
- Cravo-da-índia — 2 unidades
- Pimenta-da-jamaica em grão — ½ colher de chá
- Folha de louro — 1 unidade
- raspas de noz-moscada — 1 pitada
- Sal — 1 colher de chá
- Peito de frango cozido — 1 unidade grande
- Amêndoas sem pele — ⅓ xícara
- Creme de leite — 1 xícara
- Leite — ½ xícara
- Farinha de trigo — 2 colheres de sopa
Modo de preparo
- 1Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione o aipo, a cenoura e a cebola picados, e refogue por 5 minutos até ficarem macios.
- 2Prepare um saquinho de temperos: coloque a salsa, cravos, pimenta-da-jamaica, louro e raspas de noz-moscada em um pedaço de voal ou pano limpo, amarrando bem.
- 3Adicione o caldo de frango, o sal, as migalhas de pão e o saquinho de temperos à panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- 4Retire o saquinho de temperos. Bata a sopa no liquidificador ou passe por uma peneira para obter um creme liso.
- 5Pique o frango cozido em pedaços pequenos. Triture as amêndoas no processador até formar uma pasta e misture com o frango e o creme de leite.
- 6Junte a mistura de frango com amêndoas ao creme de legumes. Adicione o leite e aqueça em fogo baixo.
- 7Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa de manteiga restantes com a farinha até formar uma pasta. Adicione à sopa, mexendo bem, e cozinhe por mais 5 minutos até engrossar levemente.
- 8Ajuste o sal se necessário e sirva quente.
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