Sopa de Carne com Bolinhos Fritos
⏱️ 40 min · 🍽️ 6 porções
Sopa reconfortante com carne bovina suculenta e bolinhos fritos dourados, perfeita para aquecer o corpo e a alma em dias frios.
Ingredientes
- Manteiga — 2 colheres de sopa
- Cebola — 1 unidade grande
- Cenoura — 2 unidades médias
- Carne para ensopado (como Acém, Paleta, Peito…) — 1,5 kg
- Repolho branco — 1/2 unidade média
- Caldo de carne (tablete ou caseiro) — 2 litros
- Água — 1 xícara
- Farinha de trigo — 2 xícaras
- Ovos — 5 unidades
- Sal — 1 colher de chá
- Óleo — para fritar
Modo de preparo
- 1Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e a cenoura picadas por 5 minutos.
- 2Corte a carne em cubos médios e adicione à panela. Doure bem todos os lados da carne.
- 3Acrescente o repolho picado e uma xícara de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
- 4Adicione o caldo de carne, tampe novamente e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas, até a carne ficar bem macia.
- 5Enquanto a sopa cozinha, prepare os bolinhos: em uma panela, ferva 1 xícara de água com 2 colheres de manteiga.
- 6Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar, até formar uma massa que desgruda do fundo da panela.
- 7Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por 10 minutos. Depois, misture os ovos e o sal até ficar homogêneo.
- 8Aqueça óleo em uma panela funda. Com um saco de confeitar ou duas colheres, forme pequenos bolinhos e frite até ficarem dourados.
- 9Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 10Sirva a sopa bem quente com os bolinhos fritos por cima.
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