Sopa de Cevada com Legumes
⏱️ 175–245 min · 🍽️ 6 porções
Vegetariana
Sopa reconfortante de cevada com legumes frescos, ervas aromáticas e um toque de manteiga. Nutritiva, saborosa e perfeita para qualquer refeição!
Ingredientes
- Cevada em grão — 1/2 xícara
- Água — 2 litros
- Cebola — 2 unidades
- Cenoura — 2 unidades
- Salsinha — 1 maço
- Nabo — 2 unidades
- Pimentão verde — 1 unidade
- Tomate — 6 unidades
- Ervilha fresca — 1/2 xícara
- Feijão-de-lima — 1/2 xícara
- Milho — 2 espigas
- Pimenta-do-reino — a gosto
- Sal — a gosto
- Manteiga — 1 colher de sopa
- Sálvia — 1 pitada (opcional)
- Tomilho — 1 pitada (opcional)
Modo de preparo
- 1Em uma panela grande, coloque a cevada e a água. Leve ao fogo alto até ferver.
- 2Quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 1 hora. Se formar espuma, retire com uma escumadeira.
- 3Enquanto a cevada cozinha, prepare os legumes: descasque e pique finamente a cebola, a cenoura, o nabo e o pimentão. Pique os tomates e a salsinha. Corte os grãos das espigas de milho.
- 4Após 1 hora de cozimento da cevada, adicione todos os legumes picados (cebola, cenoura, nabo, pimentão, tomate, ervilha, feijão-de-lima e milho) na panela.
- 5Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
- 6Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 1 hora, ou até que todos os legumes estejam macios e a cevada bem cozida.
- 7Por último, adicione a manteiga, a salsinha picada e as ervas opcionais (sálvia e tomilho). Misture.
- 8Se a sopa ficar muito grossa, adicione mais água quente até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste o sal se necessário.
- 9Sirva quente.
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