Sopa de Ervilha com Bolinhos de Ovo

Modo de preparo

1. 1Em uma panela grande, coloque o frango e a água. Leve ao fogo alto até ferver.
2. 2Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por 1 hora para fazer um bom caldo.
3. 3Enquanto isso, coloque 1 xícara das ervilhas secas em um pedaço de pano limpo (ou em um saquinho de pano) e amarre bem.
4. 4Após 1 hora, adicione o saquinho com as ervilhas ao caldo de frango e cozinhe por mais 30 minutos, até as ervilhas ficarem bem macias.
5. 5Retire o frango e o saquinho de ervilhas da panela. Desfie a carne do frango e reserve.
6. 6Em uma tigela, amasse bem as ervilhas cozidas do saquinho até formar um purê.
7. 7Na mesma tigela, adicione os ovos, o leite e a farinha. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
8. 8Volte o frango desfiado à panela com o caldo. Adicione o restante das ervilhas secas e a cebola picada.
9. 9Deixe ferver em fogo médio por 15 minutos.
10. 10Com a sopa fervendo, use duas colheres para moldar pequenos bolinhos da massa de ervilha e ovo e coloque-os cuidadosamente na sopa.
11. 11Cozinhe por mais 5-7 minutos, até os bolinhos subirem à superfície.
12. 12Desligue o fogo, acrescente a manteiga, misture bem e sirva quente.