Sopa de Frango Caseira com Legumes
⏱️ 40 min · 🍽️ 6 porções
Sem lactose
Sopa reconfortante com caldo de frango caseiro, legumes frescos e macarrão fino. Perfeita para aquecer o corpo e a alma em dias frios!
Ingredientes
- Frango inteiro ou em pedaços — 1 unidade (cerca de 1,5kg)
- Água — 2,5 litros
- Cenoura — 2 unidades
- Salsão — 2 talos
- Cebola — 1 unidade grande
- Folha de louro — 2 unidades
- Pimenta-do-reino em grãos — 1 colher de chá
- Sal — A gosto
- Macarrão fino (tipo cabelinho de anjo) — 100g (opcional)
- Salsinha — Para finalizar
Modo de preparo
- 1Em uma panela grande, coloque o frango e cubra com a água fria. Leve ao fogo alto até começar a ferver.
- 2Quando ferver, abaixe o fogo para médio-baixo. Com uma escumadeira, retire toda a espuma que se formar na superfície.
- 3Adicione a cenoura, o salsão e a cebola inteiros ou cortados em pedaços grandes. Junte as folhas de louro e a pimenta-do-reino.
- 4Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por cerca de 1 hora, ou até o frango ficar bem macio e soltar do osso.
- 5Com cuidado, retire o frango e os legumes do caldo e reserve. Deixe o caldo na panela.
- 6Desfie toda a carne do frango, descartando os ossos e a pele. Corte os legumes reservados em pedaços menores.
- 7Passe o caldo por uma peneira fina e volte-o para a panela limpa. Tempere com sal a gosto.
- 8Se for usar o macarrão, leve o caldo para ferver novamente e cozinhe o macarrão dentro dele até ficar no ponto desejado.
- 9Por fim, adicione a carne desfiada e os legumes cortados de volta ao caldo. Aqueça por mais 2 a 3 minutos.
- 10Sirva a sopa bem quente, finalizada com salsinha picada por cima.
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