Sopa de Rabo de Boi
⏱️ 3 horas · 🍽️ 6 porções
Sem glútenSem lactose
Sopa rica e substanciosa feita com rabo de boi cozido lentamente.
Ingredientes
- rabo de boi — 1 kg
- cebola — 2 médias
- cenoura — 2 médias
- alho — 4 dentes
- tomate pelado — 400g
- vinho tinto — 200 ml
- caldo de carne — 1.5 litro
- louro — 2 folhas
- salsa — para guarnecer
- sal — a gosto
- pimenta — a gosto
Modo de preparo
- 1Corte o rabo de boi em pedaços.
- 2Pique as cebolas, as cenouras e os alhos.
- 3Num tacho grande, doure os pedaços de rabo de boi.
- 4Retire a carne e reserve.
- 5Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura e os alhos.
- 6Adicione o tomate pelado e o vinho tinto, raspando o fundo da panela.
- 7Volte a colocar a carne na panela, junte o caldo de carne, as folhas de louro, sal e pimenta.
- 8Deixe ferver, reduza o lume, tape e cozinhe lentamente por pelo menos 2.5 horas, ou até a carne estar muito tenra.
- 9Retire os pedaços de carne, desfie e volte a colocar na sopa.
- 10Sirva quente, guarnecido com salsa picada.
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