Sopa Picante com Pimentão e Raiz-forte
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
Sopa reconfortante e picante, com pimentão verde e um toque ardente de raiz-forte. Macarrão argolinha e caldo cremoso completam este prato único e cheio de sabor.
Ingredientes
- Caldo de carne ou legumes — 1 litro
- Tomates pelados — 1 xícara (ou 1 lata de 400g)
- Pimentão verde — 1 unidade média
- Cebola — 1 unidade pequena
- Manteiga — 4 colheres de sopa
- Farinha de trigo — 5 colheres de sopa
- Sal — A gosto
- Pimenta-do-reino — A gosto
- Pimenta-caiena — 1 pitada (opcional)
- Raiz-forte (ou wasabi em pasta) — 2 colheres de chá
- Vinagre branco — 1 colher de chá
- Macarrão argolinha — ½ xícara
Modo de preparo
- 1Cozinhe o macarrão argolinha conforme as instruções da embalagem. Reserve.
- 2Pique finamente o pimentão verde e a cebola.
- 3Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue o pimentão e a cebola por cerca de 5 minutos, até ficarem macios.
- 4Junte a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto para cozinhar o gosto cru.
- 5Aos poucos, vá adicionando o caldo, mexendo sem parar para não formar grumos.
- 6Adicione os tomates (se for lata, com o suco). Tempere com sal, pimenta-do-reino e a pitada de pimenta-caiena, se usar.
- 7Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- 8Com um mixer de mão ou no liquidificador (com cuidado com o vapor), bata a sopa até ficar cremosa. Você pode peneirar se quiser uma textura mais fina.
- 9Volte a sopa para a panela em fogo baixo. Acrescente a raiz-forte, o vinagre e o macarrão cozido e escorrido.
- 10Aqueça por mais 2 minutos, prove e ajuste o sal se necessário. Sirva quente!
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